こんばんは。まるまるさん、はじめまして。私は障がい児を子育てしながら保育士をしています。

保育園からのお話を受けて病院にも行かれたとのこと、行動力など素晴らしいと感じました。

質問に関する答えですが

1.お絵かきなどの様子
　…興味がないのか、集団で何かやっている雰囲気が苦手なのかによるかな？
2.トイレに行くことに抵抗がある
　…嫌がる原因は分かりそうですか？例えば古いとか、暗いとか、臭いがするとか、もしくは体からおしっこが出ることが怖いのか
3.人に興味がないなど
　…お家ではどうですか？やってほしいこと、甘えたいときなどお家の方と目が合いますか？　
4.手づかみ
　…本人が楽しく食べていて、たまにスプーンも持てていればそれが一番だし、今はいいのかなーなんてことも感じました。

おそらくこの中で一番キモになりそうなのは「人への関心」かと思います。