初めまして、Momoさん。
子どもの好き嫌いは悩みますよね。
家の息子も小さい時から好き嫌いが酷く、特に野菜は苦いと言う理由からほとんど食べれませんでした。
保育園でも苦いと言って出すと、また口に入れられ、出したら入れられを繰り返していました。
一般的には嫌いな野菜などは小さく刻んで、好きなハンバーグなどに混ぜて食べさせると言いと言われています。
しかし家の息子は敏感過ぎて、ほんの少しでも嫌いな野菜が混ぜてあると、大好きなハンバーグを食べませんでした。
小さい頃から偏食で悩みましたが、楽しいはずの食事が楽しくないものになるのも可哀想で、園や学校では嫌いな給食を食べさせられていたので、自宅ではあまり無理ないものを食べさせるようにしていました。
それがよかったかは分かりませんが、大人になったら多少は野菜も食べれるようになりました。
本当は食物から栄養はとって欲しいのですが、栄養不足を心配されてるのならある程度の年齢になったら栄養補助食品やサプリもありますから、慌てずにいいのではないかと思います。